仙人掌果果酱的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了仙人掌果果酱的做法的相关教程：主料仙人掌果(400g)，冰糖(200g)辅料柠檬汁(50g)，蜂蜜(50g)厨具其它步骤1、购买新鲜的仙人掌果果实；2、用流水冲掉仙人掌果外面的刺；3、仙人掌果对切，用勺子将果肉取出，备用；4、柠檬

主料

仙人掌果(400g)，冰糖(200g)

辅料

柠檬汁(50g)，蜂蜜(50g)

厨具

其它

步骤

1、购买新鲜的仙人掌果果实；

2、用流水冲掉仙人掌果外面的刺；

3、仙人掌果对切，用勺子将果肉取出，备用；

4、柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取50g柠檬汁，备用；

5、将果肉、冰糖、柠檬汁置于不锈钢盆中搅拌均匀，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

6、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

7、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；

8、煮沸后将涩汁去除；

9、30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；关火，倒入蜂蜜，搅拌均匀。

10、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

11、食用时，用小勺取一勺置于杯中，温水冲饮即可。

菜谱简介

仙人掌果为仙人掌属植物的果实，果肉含有丰富的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类和果胶等。《中药大辞典》记载，仙人掌果具有行气活血、祛湿退热、生肌等作用；印第安人和墨西哥人将其作为食物和药物使用也有几千年的历史。中医食疗：1.行气活血：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。2.祛湿退热：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。3.抗氧化：具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。4.养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

小诀窍

1.仙人掌果的表面很多刺，处理时要小心并处理干净；2.在取果肉时，注意仙人掌果顶侧有一根长刺；

小常识

仙人掌果做法技巧

1.直接食用;

2.掰开果皮，将果肉与蜜糖、温开水冲服，效果更佳;

3.冰箱冰冻之后食用，口感滑嫩。

其丰富的植物营养素与抗氧化剂，对身体内外都有绝佳的益处。在有关抗氧化剂对抑制自由基的实验中发现，仙人掌果实的抗氧化能力较维生素c高出7倍，并含有高量的维生素a、b1、b12、d3及核黄素，能促进肌肤细胞再生、增强肌肤的柔软度。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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