蔓越莓香脆粒的做法

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主料

低筋粉(200克)，全蛋(30克)，黄油(100克)，糖粉(100克)，蔓越莓干(70克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、全部材料准备好

2、软化的黄油加入糖粉

3、用橡皮刮铲混合均匀

4、用电动打蛋器打顺滑后，分两次加入全蛋液，每次都要蛋液与黄油充分混合

5、打发成体积略膨大，颜色变浅

6、筛入低筋粉

7、用橡皮刮刀混合成颗粒状

8、将提前切碎的蔓越莓干倒入

9、搅拌均匀，不要过分搅拌，无干粉状态即可

10、将饼干糊放在保鲜膜上，通过保鲜膜将面糊揉成团状

11、找个合适的长方体模具，将保鲜膜入模具中，再将面糊入其中，进行整形；我用的是寿司模具；如果没有合适的模具，用烤盘或者直接手工整形也可以的哟

12、将保鲜膜和饼干生坯从模具中取出，进行最后整形

13、所有的饼干糊都完成整形，入冰箱中冷藏或者冷冻，使饼干糊变硬即可

14、用利刀将其切成一厘米见方的小块，摆放在不粘烤盘中，留出足够的间距

15、入预热好的烤箱中，180度，12分钟左右，表面及边缘呈金黄色即可出炉；由于饼干粒比较小，可直接放在烤盘中晾凉后再封罐保存

16、迷你可爱的蔓越莓香脆粒，一口一个，真过瘾

17、像不像顽皮的小精灵，向你飞奔过来？别犹豫啦， 一起来做吧

菜谱简介

此方来自好友小耳Maggie的方子，在原方的基础上我进行了调整，更符合自家的口味。蔓越莓饼干的另一种做法，更添乐趣。

小诀窍

烤箱的温度和时间请根据饼干粒的大小和自家烤箱的情况来调整；没有模具也可以直接手工整形，一定要放在冰箱里冷藏或者冷冻过后，待面团硬下来再切小粒。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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