冬笋肉片的做法

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主料

猪里脊肉(200克)，冬笋(100克)

辅料

木耳50克(适量)，黄瓜50克(适量)，木耳50克(适量)，黄瓜50克(适量)

厨具

无

步骤

1、黄瓜切片。

2、提前泡发木耳。

3、把冬笋切成片。

4、里脊肉切片上浆。

5、锅中放水烧开，把笋和木耳焯水备用。

6、锅中放油，烧热下入上浆的肉片。

7、把肉片煸炒至肉色变白。
放入葱姜。

8、加入酱油 料酒 糖继续煸炒。

9、放入冬笋和木耳煸炒均匀。

10、最后加入黄瓜片和盐调味即可。

菜谱简介

笋有很高的营养价值的。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

小诀窍

肉片上浆就是加上一点盐和少许的淀粉，搅拌均匀 。

小常识

冬笋做法技巧

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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