麻油鸡蔬菜锅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻油鸡蔬菜锅的做法的相关教程：主料鸡腿肉(一支)辅料老姜片(一碗)，圆白菜(4分之一颗)，金针菇(一把)，秀珍菇(一份)，杏鲍菇(一份)，枸杞(适量)厨具炒锅步骤1、鸡腿洗净剁大块，老姜去皮切薄片，枸杞泡温开水。2、小火爆香老姜片

主料

鸡腿肉(一支)

辅料

老姜片(一碗)，圆白菜(4分之一颗)，金针菇(一把)，秀珍菇(一份)，杏鲍菇(一份)，枸杞(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡腿洗净剁大块，老姜去皮切薄片，枸杞泡温开水。

2、小火爆香老姜片，一定要有耐心，大概7-8分钟，保持小火，煸到姜片有点焦黄的样子。

3、下鸡腿，不要太翻动，一面有点黄了，换一面，还是小火，因为麻油大火会苦，一瓶米酒沿着锅边倒入，加入适量热水。

4、水开后，撒入冰糖粒，放入一小杯58度金门高粱酒，这样会让汤头回甘，而且不用倒太多米酒。马上转小火盖上锅盖20分钟，调入少许盐，一定要很少，因为盐和麻油会苦。

5、等待的过程，洗净配菜，按自己的喜好，铺子锅底，等汤好了，倒入锅子，放上电磁炉就成，另外调了一碗五味酱，可以蘸酱吃鸡肉，最后可以放入面线，水开一分钟就捞出，拌上汤中的麻油当主食。

6、这是台湾家庭冬季妈妈们必煮的一道料理，刚嫁来时，十二分的吃不惯，渐渐的居然喜欢上了，酒量小的同学，请注意，易醉，关键小火，非常少盐，避免发苦。这是根据台湾的电视节目，冰冰好料理的方法，照煮的。

小诀窍

煎鸡肉时，少翻动，汤头才不会混浊。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麻油鸡蔬菜锅的做法,麻油鸡蔬菜锅怎么做,麻油鸡蔬菜锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644b33a9dac137e01e02ee82.html

相关推荐