可乐鸡翅的做法
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主料
鸡翅(8个)
辅料
植物油(5克),食盐(2克),老抽(1勺),姜(2块),蒜(3个),八角桂皮(5克),小葱(2克)
厨具
炒锅
步骤
1、鸡翅下锅煮几分钟,去血水。
2、准备好配料。
3、鸡翅出锅冷却后在表面割三刀,然后用食盐腌制半小时。
4、将鸡翅煎至双面金黄色。
5、配料下锅爆炒,加入老抽调色,再倒入半瓶可乐。
6、鸡翅下锅,加水没过鸡翅,中火闷二十分钟。
7、大火收汁,出锅。
菜谱简介
可乐鸡翅是一道家喻户晓的菜,我相信很多人都喜欢,那就跟我一起来动手做吧。
小常识
鸡翅做法技巧
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的作用温中益气、
补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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