豆腐蛋糕的做法

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主料

豆腐(55g)，豆浆(41g)，蛋白（六个蛋白）(220g)，细砂糖(146g)，低筋面粉(88g)

辅料

植物油(46g)，泡打粉(1g)

厨具

烤炉

步骤

1、准备材料，把鸡蛋将蛋白跟蛋黄分开

2、豆腐过筛，筛入豆浆中，搅拌均匀

3、把低筋面粉、泡打粉过筛倒入容器，加入油

4、再加入混合均匀的豆浆豆腐搅拌均匀

5、蛋白分三次加入糖用搅拌机打发至干性发泡

6、.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀

7、再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可

8、把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入预热170度烤箱，上下火，30分钟即可，烤完取出脱模装盘

9、脱模后都切了才想起没拍照，呵呵

10、如图

11、如图

12、如图

13、如图

14、如图

菜谱简介

豆腐蛋糕是一款低脂肪低胆固醇并且健康美味的蛋糕，因为它的制作过程只需要用蛋白，是不添加蛋黄的（我做蛋挞用了），还用豆浆代替了牛奶，添加了豆腐，成品质地非常的湿润，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃起来细致柔软，还有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕，让你将健康进行到底。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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