青豆炒鸡胗的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了青豆炒鸡胗的做法的相关教程：主料鸡胗(400g)，青豆(300g)辅料泡椒(50g)，朝天椒(50g)厨具炒锅步骤1、材料：青豆鸡胗姜葱红辣椒料酒酱油鸡精泡椒香油淀粉胡椒粉2、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，

主料

鸡胗(400g)，青豆(300g)

辅料

泡椒(50g)，朝天椒(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：青豆 鸡胗 姜 葱红辣椒 料酒 酱油 鸡精泡椒 香油 淀粉 胡椒粉

2、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时

3、姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段 葱切成段

4、把洗净的鸡胗，切成花形

5、加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。

6、后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；

7、锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，

8、加凉透的鸡胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒

9、加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可

10、鸡胗韧脆适中，爽脆外带辣辣的口感真的很好

11、女士们下饭的小菜

菜谱简介

记得小时候妈妈就爱做这道菜，妈妈买来带皮的青豆，让我们剥，我们姐弟围在一起，妈妈就在一边开始收拾鸡胗，和我们一起说说邻居之间的趣事。那时候的鸡比现在的好吃，鸡胗也比现在的好吃。每次妈妈做这道菜，青豆比鸡胗消灭的快，一粒一粒的青豆辣辣的很是爽口。现在每次做这道菜，就想起了妈妈，想起了小时候剥青豆的情景，过去的时光难忘怀。

小常识

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否则会变色。

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