抹馅煎饼的做法

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主料

面粉(适量)

辅料

香葱(适量)，莴笋(适量)，油渣(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、莴笋去皮冼净，油渣适量。

2、再将备好的油渣用刀剁碎。

3、香葱切末，莴笋剁碎。

4、剁好的油渣，莴笋，香葱装碗中。调入精盐，老抽。

5、拌均匀待用。

6、取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。

7、醒好的面团再次揉均匀压扁，用擀面桨擀成面皮。

8、将面皮擀薄，抹上备好的饼馅。

9、从里向外卷成卷。

10、从里向外卷成卷。

11、将卷好的卷再从一侧卷起，如图。

12、卷好的卷。

13、卷好的卷平铺用手压平。

14、再用擀面桨擀薄。

15、擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.

16、开小火将饼煎熟，途中翻面。

17、取厨房十件组的餐具中的轮刀，在锅里划上几刀，如图。

18、出锅装盘即成。

小常识

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