皮蛋拌虎皮青瓜的做法

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主料

青瓜(220克)，皮蛋(2个)

辅料

剁椒(适量)

厨具

其它

步骤

1、材料：青瓜、皮蛋、剁椒

2、将青瓜洗净、去一些皮。

3、放在案板上切开。

4、放入大碗中。

5、将皮蛋剥壳放在案板上切开。

6、接着，将切好的皮蛋合入青瓜中，搁入适量的剁椒。

7、然后，加适量的生抽。

8、加适量的白醋。

9、加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、调味拌匀，即成。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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