紫菜日本豆腐羹的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫菜日本豆腐羹的做法的相关教程：主料紫菜(适量)，日本豆腐(适量)，鸡蛋(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料：紫菜日本豆腐鸡蛋盐淀粉2、紫菜撕成碎片3、用凉水泡软4、鸡蛋打开蛋黄和蛋清分开，把蛋清拌均匀5、淀粉加水，盐调均6、

主料

紫菜(适量)，日本豆腐(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：紫菜 日本豆腐 鸡蛋 盐 淀粉

2、紫菜撕成碎片

3、用凉水泡软

4、鸡蛋打开蛋黄和蛋清分开，把蛋清拌均匀

5、淀粉加水，盐 调均

6、把日本豆腐去掉外皮，切成小块，

7、大火烧开水，加入紫菜

8、再加入日本豆腐，烧开

9、把湿淀粉搅匀慢慢倒入汤内，煮至微稠

10、加入打匀的蛋白搅匀尝味就好了

菜谱简介

紫菜与豆腐，都是很美味的食物，把它们搭配在一起，吃起来很可口。这道紫菜日本豆腐羹在家经常做给女儿吃，也很受家人的欢迎。在外面吃饭也常常点这到羹，清淡有营养，还可以去油腻。不过饭店里的豆腐不是日本豆腐，而是脱脂豆腐，我这是为了女儿爱吃日本豆腐自己改良的，味道变的好吃了，颜色也变的好看了，看着也食欲大增了。每次做，女儿不吃主食，喝这羹以饱为止。日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水。具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

小诀窍

孩子在4-5岁时，开始发育增高，此进需要大量含钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的

常吃紫菜，对头发好呢！

汤羹中，所有材料食起来都应鲜嫩滑，因此不能煮时间不可过久

吃油腻的食物前，喝点紫菜豆腐羹，可以起到清香解腻的作用。

小常识

紫菜做法技巧

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人，味道甜香，食后舒称心，四季适宜，是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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