艾叶青团的做法

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主料

糯米粉(适量)，艾叶(适量)，粘米粉(适量)，红豆馅(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、艾叶洗净，开水淖烫后过凉水，再用搅拌机打碎成汁。

2、加入到糯米粉和沾米粉的混合粉中。（慢慢加，边加边用筷子拌匀。如果艾叶汁有多，密封冷冻即可，下次用再取出。如果艾叶汁少了，就加少许开水拌匀。）

3、揉合成团。

4、分成30克一个的均匀剂子。

5、按扁粉团，用大拇指按一个深坑，包入红豆馅，用手旋转粉团，用虎口慢慢的封口。

6、包好后粉团有点开裂不要紧，慢慢揉圆即可。

7、揉好的团子。

8、蒸屉上抹薄油（防粘），放入青团，大火蒸十至十五分钟即可。（为防裂开，可以在团子上抹少许油，也可不抹。）

9、蒸好的青团。

菜谱简介

清明时节，南方有一种很重要的习俗就是吃青团。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

小诀窍

蒸屉上可以铺棕叶或玉米皮防粘都行。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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