鲜蘑肉片的做法

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主料

平菇(适量)，肉片(适量)

辅料

酱油(适量)，盐(适量)，味精(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)，大葱(适量)，姜(适量)，糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净。

2、用手撕成成长方片。

3、将猪里脊肉洗净切片，上浆。

4、葱姜切碎。

5、锅中加水烧开。

6、把洗净的蘑菇焯水。

7、焯好水的蘑菇控干水分。

8、锅中放油烧至六成热。

9、下入浆好入味的猪肉片。

10、滑散，滑至八成熟。

11、下入葱花 料酒 糖 酱油翻炒。

12、放入焯水的蘑菇 继续翻炒。加上盐 味精出锅即可。

菜谱简介

蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用四大食用菌

小常识

平菇的作用

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

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