桑葚果酱的做法

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主料

桑葚(450克)

辅料

白砂糖(50克)，冰糖(75克)，柠檬(半个)，麦芽糖(1大勺)

厨具

不粘锅

步骤

1、新鲜的大桑葚。

2、桑葚剪掉梗，冲洗干净，放入砂糖拌匀腌制半小时。

3、桑葚倒入锅中（最好是不锈钢锅），加冰糖，中小火慢慢熬煮至粘稠（至少30分钟以上），中间要经常搅拌。

4、挤入柠檬汁，加一大勺麦芽糖搅匀。

5、继续熬煮几分钟关火。

6、密封容器用开水烫洗，晾干水分，晾凉的果酱入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！

菜谱简介

水果中，桑葚季恐怕是最短的了，每年春天的四月份才有卖。可是你在水果店和超市里是见不到的，只有在大街边、小巷里或者露天的市场中，叫卖者挎着用柳条编成的篮子，或站或蹲，面前是黑紫色、成熟饱满、甘甜多汁的大桑葚。一看到这画面，我便定格了，半步都挪不动，或多或少的总要买上一些，做什么不用管，买了先。

小诀窍

1、清洗桑葚的方法：可以先用淡盐水、淘米水、面粉水（清水中加一大勺面粉）泡10-20分钟，再用清水反复冲洗几次即可。
2、自家熬制的果酱因为没有添加防腐剂，所以要尽快食用，最好在一周内吃完。

小常识

桑葚做法技巧

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。

具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效，适用于阴血不足、肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;

3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;

5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

7、夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。是很多治疗死精症的方剂的重要组成药物。

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