土豆炖排骨的做法

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主料

排骨(适量)，土豆(两个)

辅料

葱花(适量)，姜(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、土豆切块，葱切碎

2、先烧一锅水，将排骨焯一下，去排骨的油脂，倒掉锅里的水，重新烧水，水开后放入排骨，接着放入八角、两到三适量的盐，提前放盐是为了排骨提前吸入盐味

3、随后可以加两到三勺的黄豆酱油，这得看汤的多少，加入适量的酱油，用大火炖25分钟

4、排骨炖至25分钟加入土豆，再顿15分钟，土豆放早了会顿烂的，出锅前加入一点鸡精，撒入葱花

5、成品照

菜谱简介

最简单的顿排骨，非常美味

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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