卤香菇的做法

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主料

香菇(200克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇去蒂洗净，上面剪十字花口。

2、锅中烧热水，入香菇焯透备用。

3、葱姜切片泡入水中备用。

4、锅中放油烧热，加入适量水。（最好是鸡汤）

5、放入香菇。

6、加入盐、鸡精、糖、酱油、葱姜水大火烧开，转中小火。

7、约十五分钟左右，至汤汁收尽，淋入芝麻油出锅。

菜谱简介

卤香菇是苏菜中一个很有特色的凉菜，卤好的香菇味道香浓，特作简单，做为常家和待客的菜都相当不错。

小诀窍

1、用泡发的香菇来做也好。
2、如用鸡汤来卤制，味道更佳。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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