荷兰豆怎么储存时间长 荷兰豆冷冻后还能吃吗

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荷兰豆是一种常见的蔬菜，富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，具有较高的营养价值，那你们知道荷兰豆怎么储存时间长吗？

荷兰豆怎么储存时间长

荷兰豆放在冷库贮藏能保存较长时间，约3个月左右。

因为荷兰豆属半耐寒性蔬菜,喜低温湿润环境,所以大量的荷兰豆在常温环境下不易保存，因此-般大型荷兰豆种植户和蔬菜经销商都会通过建造冷库来则藏保鲜荷兰豆。采用此方法贮藏,荷兰豆可以保存3个月左右,使用保鲜冷库不仅能长时间保持荷兰豆色泽翠绿、新鲜如初,而且还能保持荷兰豆的营养物质也不流失。储存的关键点如下：

1.荷兰豆冷库贮藏的适宜温度为0°C,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1°C,库温上下波动不宜超过2°C。温度波动过大易造成霉菌滋生、豆英腐烂的机率。

2.相对湿度要控制在95%，湿度过低会影响荷兰豆水分,不利于保持荷兰豆品质和味道。

3.库内的空气氧气含量应保持在2%~4%,二氧化碳浓度控制在12%。

荷兰豆冷冻后还能吃吗

可以的。

如果是新鲜的荷兰豆，冷冻之后还是保持了荷兰豆翠绿的颜色和爽脆的口感，解冻之后煮熟了就可以吃了，只是口感会下降一些，而且营养价值也会降低。

但是如果荷兰豆解冻之后变软或者流水了，就是变质了，就不能继续吃了。

荷兰豆炒熟后变黄了还能吃吗

能吃。

原本颜色翠绿的荷兰豆，炒出来之后发黄，可能有两个原因：一是炒久了或者热久了；二是在炒荷兰豆的时候加入了食醋。这两个原因都可能会导致荷兰豆中的叶绿素被破坏而发黄，但是并不会令荷兰豆产生有害物质，还是可以吃的，只是营养价值会降低一些，食物的卖相、口感也变差了。

怎么挑选新鲜的荷兰豆

1、看外形：比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的;如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。

2、看豆筋：很嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的、凸出来露在外面的，如果你发现长豆筋的位置凹进去了，说明比较老。

3、听声音，在菜市场买荷兰豆时，可以抓起来几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明是比较嫩的。

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