蒜蓉粉丝蒸带子的做法

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主料

蒜瓣(5个)，带子(2个)，粉丝(1小卷)

辅料

葱(2根)，色拉油(3大勺)，鱼露(2勺)，红辣椒(1个)，砂糖(半小勺)，生抽(2勺)，黑胡椒碎(少许)，料酒(1小勺)，盐(少许)

厨具

蒸锅

步骤

1、买回的带子

2、用刀撬开外壳，取出肉，处理干净

3、肉太厚，我把它对半剖开，加点盐、料酒、黑胡椒腌制一会

4、粉丝提前泡软

5、外壳用牙刷清理干净，把粉丝放在下面

6、把带子放在粉丝上

7、蒜蓉提前用油爆香，加在带子上

8、锅内水著开后，带子上笼蒸4-5分钟

9、取一小碗，加入生抽、鱼露和一点点砂糖搅拌均匀成浇汁

10、把蒸好的带子取出，淋上调好的浇汁

11、再放上葱花和红辣椒丁

12、小锅加热少许色拉油，淋在葱花红辣椒上即可

菜谱简介

周末去海鲜市场买了2个大带子，第一次自己做，就用粉丝蒜蓉蒸了吃！感觉肉有点老，没有大扇贝好吃！

小诀窍

大带子肉很厚，所以我对半剖开了！蒸的时间不用很长，不要超过5分钟！蒜蓉一定先用油爆香再蒸好吃!

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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