草莓慕斯的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了草莓慕斯的做法的相关教程：主料蛋糕体(1块)，草莓果酱(50g)，雀巢淡奶油(100g)，牛奶(50ml)，吉利丁片(2片)辅料水(少量)厨具其它、打蛋器、微波炉步骤1、海绵蛋糕体，按照慕斯模具压出。慕斯模具用锡纸包好。海绵蛋

主料

蛋糕体(1块)，草莓果酱(50g)，雀巢淡奶油(100g)，牛奶(50ml)，吉利丁片(2片)

辅料

水(少量)

厨具

其它、打蛋器、微波炉

步骤

1、海绵蛋糕体，按照慕斯模具压出。慕斯模具用锡纸包好。海绵蛋糕，做法在上一篇的菜谱中。

2、自制草莓果酱，草莓果粒很多滴噢~~味道很浓郁滴~~亲如果用鲜草莓，记得一定要添加砂糖的啊！因为我用的果酱，本身甜味重，就没用糖。

3、水少量，将鱼胶片放入，泡软待用。

4、牛奶，加热到45度。将泡软的鱼胶片放入。鱼胶片会慢慢融化滴。冷却

5、奶油打发到6成，我打的貌似有点硬了。

6、将冷却后的牛奶加入，拌均！加入草莓果酱，拌均！

7、倒入铺好海绵蛋糕底的，慕斯模具中！进冰箱冷藏4小时以上~~

8、脱模做表面装饰，我用的是翻糖花瓣滴~~~

菜谱简介

草莓慕斯~~里面超多的草莓果粒。因为慕斯用到的草莓果酱，也是自己提前制作滴~~所以这款慕斯是有，很多草莓果肉滴！有朋友会问，颜色为啥是淡粉的，因为真正的草莓+奶油，永远不会是很浓郁~~颜色滴~~草莓慕斯的蛋糕底，是用的上一篇菜谱的海绵蛋糕。这款草莓慕斯都做好几天了，今天才有空上传菜谱！见谅~~

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的草莓慕斯的做法,草莓慕斯怎么做,草莓慕斯的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6449ffae3431e4cfcd03f048.html

相关推荐