红烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(适量)辅料青椒(适量)，葱头(适量)，西红柿(适量)，食用油(适量)厨具炒锅步骤1、准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。2、西红柿，青椒，葱头切块。3、炒锅倒油先炒香葱头。4、放入青椒翻炒

主料

茄子(适量)

辅料

青椒(适量)，葱头(适量)，西红柿(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。

2、西红柿，青椒，葱头切块。

3、炒锅倒油先炒香葱头。

4、放入青椒翻炒。

5、倒入炸好的茄子块 ，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。

6、临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。

菜谱简介

茄子口感软糯，营养丰富，尤其是红烧茄子更是儿子最爱吃的。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

小诀窍

炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉，这样茄子就不会吸好多油啦。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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