虾仁炒饭的做法

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主料

米饭(100克)，虾仁(80克)

辅料

青豆玉米粒(30克)，胡萝卜(半个)，木耳(3朵)

厨具

炒锅

步骤

1、切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。

2、备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。

3、青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。

4、虾入开水锅焯制。

5、焯熟捞出。

6、坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。

7、加蚝油。

8、放盐炒匀。

9、放入虾仁和配菜。

10、滴入香油。

11、出锅装碗。

菜谱简介

这道虾仁炒饭简单、方便、快捷。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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