鲜虾福建面的做法

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主料

福建面(200克)，活虾(6个)，哈啦(100克)，芥蓝(50克)，豆芽(50克)

辅料

韭菜(2条)，大蒜(3块)，姜(1段)，洋葱(1块)

厨具

炒锅

步骤

1、准备原料

2、哈啦放盐吐沙，洗干净！然后沸水煮熟，去壳备用

3、油锅下蒜、姜、洋葱

4、爆香后下豆芽翻炒

5、然后放面条

6、加入哈啦汤汁

7、放入虾和韭菜盖锅焖

8、最后加芥蓝收汁

9、开吃啦

菜谱简介

福建炒虾面是坡县最美味的小吃之一。听说它来自于马来娘惹面的改良。黏稠的汤汁包裹咸鲜的面条，十分美味

小常识

芥蓝做法技巧

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;

2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;

3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。

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