开洋雪菜炒腐竹的做法

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主料

雪菜(215克)，腐竹(40克)，开洋(30克)

辅料

盐(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：雪菜（已清洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、开洋（已泡）

2、将已清洗好的雪菜放在案板上切开。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜和泡好的开洋翻炒一下。

4、接着，合入切好的腐竹翻炒翻炒。

5、然后，加适量的盐。

6、加适量的味精。

7、调味炒匀，即可。

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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