糯米腐乳蒸肉的做法

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主料

精五花肉(500克)，糯米(200克)

辅料

红薯(150克)

厨具

炒锅

步骤

1、猪肉洗净切1CM左右厚片。

2、切好的猪肉用腐乳和腐乳汁拌匀，腌渍1晚上。

3、糯米洗净、浸泡1小时。

4、红薯洗净、去皮、切厚片备用。

5、红薯片码放在盘中。

6、糯米沥干水分；腌渍好的猪肉，均匀裹上糯米。

7、沾满糯米的猪肉，均匀码放在红薯上。

8、锅中水开，放入糯米猪肉；大火烧开，中火蒸1小时即可。

菜谱简介

冬季饮食以温补助阳、减咸增苦为特点，除了补充肉食、还需要补充矿物质和多吃富含维生素的食物。主食上可以多吃点糯米、粳米、籼米等，要搭配些杂粮粗粮。糯米味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。脾胃气虚的人吃了，能起到很好的治疗效果。猪肉，性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，补虚、滋阴、润燥。猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐、红薯等。糯米腐乳蒸肉，肉质鲜嫩，蒸出来的油脂、腐乳汁被红薯充分吸收，味美鲜香下饭，佐酒下饭再美味不过了。

小诀窍

1、糯米黏滞、难于消化，吃时要适量，儿童最好别吃。

2、有胃炎、十二指肠炎、消化道炎者，应该少食糯米。

3、糖尿病患者不能吃红薯。

4、胃溃疡、胃炎、胃酸过多者不宜食用红薯。

5、食用猪肉不宜大量饮茶，易造成便秘。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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