柠檬杏仁虾球沙律的做法

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主料

去皮虾肉(300g)

辅料

焙烤大杏仁(50g)

厨具

炒锅

步骤

1、虾仁放入大玻璃碗，加入盐，蜜糖，柠檬汁。

2、将虾肉与配料抓匀。

3、每只都沾上番薯粉。

4、均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。

5、锅中放入油，油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。

6、一只一只的放入，不要贪快整把整把的放。

7、放入之后油温会略微降低，暂时不要动锅。

8、等两分钟之后用勺子慢慢推动。

9、每隔三分钟推动一次。

10、在碗中加入沙律酱（酱料可以提前配好，或者炸制的时候快速配好。

11、加入蜂蜜。

12、加入柠檬汁。

13、充分搅拌均匀。

14、再放入欧芹叶，大杏仁，黑芝麻。

15、搅拌均匀成酱汁。

16、捞起虾球滤油。

17、滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。（一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料）

小常识

杏仁做法技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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