茶树菇焖鸡的做法

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主料

鸡肉(700克)，茶树菇(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

电压力锅、平底锅

步骤

1、准备材料，茶树菇泡发。

2、鸡腿肉斩块。

3、锅内注水，把鸡肉，姜皮，葱白一起放进去，烧沸去血沫。

4、焯好水的鸡肉洗净，鸡皮朝下，在平底锅里煎制。

5、准备好葱段，姜片，蒜末。

6、热锅下油，下葱姜蒜爆香。

7、下鸡块翻炒，倒入一瓶盖料酒。

8、调入一勺老抽，翻炒上色。

9、把鸡肉移到电压力锅里，煲15分钟。

10、此时把茶树菇沥干水，放入锅中烧干水分。

11、开盖加入茶树菇，并加适量盐，继续煲10分钟。

12、最后移入平底锅收汁即可。

菜谱简介

最近天气变化好大，一会阳光明媚，一会又毛毛细雨的，都不知道出门该穿什么衣服了。这种容易变天的天气最容易感冒。与其生病了吃药，不如在平时就把身体养好哦。 茶树菇是我很喜欢的菇类，总觉得咬下去口感很好，低脂，营养含量高，配上温补的鸡肉，算是一道春季的养胃菜了。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。

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