马兰头青团的做法

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主料

艾草粉(7g)，澄面(15g)，粘米粉(15g)，水磨糯米糕(150g)

辅料

鸡粉(1小勺)，砂糖(1小勺)，松仁(15g)，生抽(2勺)，盐(少许)，马兰头(400g)，香油(1勺)，香干(60g)，色拉油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、马兰头清洗干净后放人锅中焯水

2、绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒

3、香干切成小粒

4、把马兰头香干一起放人大碗中

5、加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀

6、我还加了点烤熟的松仁一起拌匀

7、取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉

8、加入适量温水和成粉团

9、取下一个小团，大概40克左右，粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团

10、中间放入适量马兰头香干馅

11、用虎口慢慢收口，放入刷上油的粽叶上

12、上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油

13、马兰头青团完成

菜谱简介

每年的这个季节，就会想到做青团了，老爸不能吃甜的，所以去年做了笋肉青团，今年做了马兰头青团！

小诀窍

粉团冷了会变硬，比较难包，可以蘸点水，多捏捏变软了再包我一共包了8个，马兰头馅最后有剩下的

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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