清口老虎菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清口老虎菜的做法的相关教程：主料绿尖椒(2根)，黄瓜(2根)辅料香菜(适量)，大蒜(5瓣)，大葱(1根)厨具其它步骤1、绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；2、黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝

主料

绿尖椒(2根)，黄瓜(2根)

辅料

香菜(适量)，大蒜(5瓣)，大葱(1根)

厨具

其它

步骤

1、绿尖椒洗净、去蒂、去籽。剖开斜切成大约0.5cm的粗丝；

2、黄瓜切成段，剖开略去籽，切成和辣椒丝差不多的粗丝；

3、大葱切成和黄瓜长短差不多的段，再剖开切成细丝；

4、香菜洗净切段；

5、大蒜先压扁，再剁成细粒；

6、香油、白糖和盐放进小碗，拌匀备用；

7、所有蔬菜和蒜末放进大碗，上桌前浇上味汁；

8、两双筷子、左右开弓，上下拌挑拌均匀，装盘即可。

菜谱简介

来个清口的——著名的东北老虎菜！名字叫老虎，其实是吓人，跟老虎一点儿关系都没有！全是蔬菜！要的事爽、脆、热、辣，即醒胃、开胃，又清新爽口，无论是大鱼大肉后清肠，还是大鱼大肉前开胃，都是很不错的选择。其实，很简单，就是把一应蔬菜，不可少的是尖椒、香菜和黄瓜皮，大葱大蒜都好，来点儿洋葱也不错，其他如胡萝卜、青萝卜、白萝卜……等等，关键是一定要脆，带点儿辣更好，用盐、糖、香油就那么一拌，真是爽啊、虎啊！尤其是在这节后，保管上桌就强光！大概也很老虎吧。

小诀窍

1、放什么蔬菜，自己看着办，除了这几样必须的，有啥用啥，品种多些更好；
2、调味上掌握盐和糖基本等量，再加适量香油即可；
3、上桌前再拌，吃多少做多少，宁少勿多，别吃剩的。

小常识

黄瓜做法技巧

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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