紫甘蓝菜肉水饺的做法

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主料

紫甘蓝(250克)，猪肉末(180克)，普通面粉(350克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、将350克面粉加入120克的温水和匀，并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。

2、紫甘蓝洗凈切成细碎粒，猪肉末备好待用。

3、除玉米油和调味盐外，把所有的调料放入猪肉末里，顺时针方向搅拌上劲。

4、切碎的紫甘蓝略挤去水，放入肉末拌匀后，可放入少许的调味盐调味，最后到入适量的玉米油拌匀即可。

5、将醒好的面团搓成长条并下成约10克一个的小剂子，擀开后包入适量的馅料。

6、先把中间合在一起，再轻轻捏紧。

7、用右手顺着边往中间捏成褶。

8、捏到中间后再从左侧顺着边往中间捏成褶，捏好后再轻轻地压紧，饺子就包好啦。

9、饺子包好后，就可以下锅煮了。一般都是开水下锅，煮开后连续加三次冷水，待饺子全部浮起来就可以吃了。

小诀窍

和馅料时不要再加水哦，因为蔬菜会出一些水。另外，最后放玉米油就是为了让油包住馅料，以免出水。

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。

强身健体、维护皮肤健康；

燃烧脂肪、减肥

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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