辣炒蛏子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣炒蛏子的做法的相关教程：主料蛏子(适量)辅料葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)，香菜(适量)厨具炒锅步骤1、蛏子在开水中迅速烫一下。2、葱姜蒜切片，香菜切段。3、油宽些，爆香葱姜蒜干辣椒4、放入蛏子，加生抽，

主料

蛏子(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)，香菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、蛏子在开水中迅速烫一下。

2、葱姜蒜切片，香菜切段。

3、油宽些，爆香葱姜蒜干辣椒

4、放入蛏子，加生抽，料酒，盐调味，老抽上色。

5、大火快炒，出锅前勾薄欠，撒上香菜段。

6、咸鲜微辣

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导：

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

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