排骨炖豆角的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨炖豆角的做法的相关教程：主料排骨(500g)，豆角(300g)辅料厨具炒锅步骤1、排骨剁成小段，洗净2、准备好葱姜蒜、香叶、桂皮、八角3、豆角摘筋，洗净4、热油锅，放入排骨煸炒5、放入葱姜蒜、香叶、桂皮继续翻炒6、放入适量的

主料

排骨(500g)，豆角(300g)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、排骨剁成小段，洗净

2、准备好葱姜蒜、香叶、桂皮、八角

3、豆角摘筋，洗净

4、热油锅，放入排骨煸炒

5、放入葱姜蒜、香叶、桂皮继续翻炒

6、放入适量的花椒粉翻炒

7、倒入料酒

8、倒入酱油炒匀

9、放入白糖炒匀

10、倒入醋

11、倒入清水

12、放入大料，盖盖，炖30分钟左右

13、最后放入豆角

14、放入适量盐继续炖至豆角熟

15、调入味精即可

菜谱简介

孩子很喜欢啃骨头，于是就买些排骨回来给儿子炖着吃。排骨要炖的时间很长才能将肉炖烂，水要一次性的多加些，以免炖的时候干锅。

小诀窍

待排骨煮烂再放入豆角即可

豆角要炖熟后才能吃

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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