鱿鱼焖鸡的做法

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主料

小嫩鸡(半只)，小干鱿鱼(2个)，土豆(1个)，姜(5片)

辅料

酱油(2勺)，盐(1勺)，鸡精(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、鸡斩小块，干鱿鱼提前泡软后切丝，姜切片，土豆切块。

2、锅入放油（不需太多，因为焖时鸡肉还会出油），大火烧热，放入鱿鱼及姜片爆香。

3、爆香后沥油装出转入砂煲，锅内剩的油用来炒香鸡肉。

4、放入鸡肉同样大火炒香。

5、炒香的鸡肉装出转入砂煲，放一小碗水，盖上盖子焖，水开后转小火。

6、大概焖十分钟左右，能闻到浓浓的香味时，开盖放入切块的土豆，盐及酱油，用筷子搅拌一下。

7、搅好继续盖上盖子焖8分钟左右，拿筷子试一下土豆是否熟透，调入适量鸡精，再用筷子搅均匀。

8、撒上切好的蒜苗，即可关火上桌开吃。

菜谱简介

天气冷的冬天非常适合吃煲仔菜，砂煲可以很好的长时间保温食物，不至于饭吃到一半菜全凉了，同时砂煲又可以焖出跟炒菜完全不一样的风味来满足你的味蕾。

小诀窍

1、砂煲菜宜选用嫩鸡，老鸡太硬适合煲汤。2、土豆切稍大块点，要后放入，太早放就会焖散。3、不喜欢土豆可换成栗子或香芋都是非常不错的。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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