黑白蒜蓉蒸虾的做法

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主料

基围虾(300克)

辅料

黑蒜(10粒)，大蒜头(3粒)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、新鲜的基围虾

2、从虾身第二节处插入牙签，轻轻挑掉虾线，去掉虾头。

3、将处理好的虾用少量生抽、料酒和盐腌制几分钟

4、腌虾的时候准备黑蒜和大蒜头，将黑蒜和大蒜头切末

5、倒在虾身上

6、拌匀

7、入蒸锅，大火蒸7—8分钟

8、蒸好的虾，很鲜，带有黑蒜的甜味

菜谱简介

黑蒜吃了两次，也看过大家的试用报告，今天再出一个试用报告，黑蒜蒸虾，跟蒜蓉蒸虾的做法差不多，只是多加了点黑蒜在里面，味道还真不一般。

小诀窍

1、虾头是虾身上最脏的部位，将虾头去掉，一来保证健康，二来方便入口。
2、黑蒜蒸后会有汤汁留在盘里，用虾蘸汤汁很是鲜美。

小常识

基围虾做法技巧

1.整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；

2.色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

补肾壮阳、

通乳抗毒、

养血固精、

化瘀解毒、

益气滋阳、

通络止痛、

开胃化痰。

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