财鱼焖藕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了财鱼焖藕的做法的相关教程：主料黑鱼(（一斤半）)，藕(一节)，五花肉(适量)辅料姜(适量)，葱(适量)厨具无步骤1、黑鱼（一斤半）藕一节五花肉姜葱。2、鱼藕五花肉切块姜切片葱切段。3、把五花肉炒出油。4、下姜葱

主料

黑鱼(（一斤半）)，藕(一节)，五花肉(适量)

辅料

姜(适量)，葱(适量)

厨具

无

步骤

1、黑鱼（一斤半）藕一节 五花肉 姜 葱。

2、鱼 藕 五花肉切块 姜切片 葱切段。

3、把五花肉炒出油。

4、下姜 葱段将财鱼炒至发白。

5、加料酒 水煮开。

6、鱼汤煮开后下莲藕。

7、转入砂锅（我为了求快放电饭煲里）。

8、熬好的财鱼 加盐 胡椒调味撒点葱花起锅。

菜谱简介

湖北是有名的鱼米之乡，这时的鱼 莲藕大量上市，今天给各位亲们推荐我们武汉的一道美食---财鱼焖藕 财鱼又名黑鱼营养丰富不像其它的鱼有发性，最适合秋冬温补

小诀窍

水要一次给足，煲好后再加作料调味。藕要选肥胖的，这样的藕水分多而且煨出来的藕又粉又白。

小常识

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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