水煮鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了水煮鱼的做法的相关教程：主料草鱼(3斤)辅料辣椒(适量)，八角(适量)，花椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，蛋清(适量)厨具炒锅步骤1、鱼在买的时候就让鱼老板帮忙片开了。回家洗净后就放盐、淀粉、少油、蛋清腌一下。将姜切片，

主料

草鱼(3斤)

辅料

辣椒(适量)，八角(适量)，花椒(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，蛋清(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鱼在买的时候就让鱼老板帮忙片开了。回家洗净后就放盐、淀粉、少油、蛋清腌一下。将姜切片，蒜剁成蒜蓉。

2、起油锅，将辣椒、八角、花椒倒入炒出香味。然后将一半的辣椒，八角、花椒捞起备用。在锅中再加入两勺豆瓣酱，炒出红油后，放入适量的高汤/清水，加盐。将两条蒜苗放入汤中（用葱也可以）汤开后先放入鱼骨，然后再放鱼片煮熟即捞起。最后一个步骤就是起油锅将刚才捞起的辣椒、花角、花椒、蒜蓉炒香，倒出已经出锅的鱼片中。

3、最后一个步骤就是起油锅将刚才捞起的辣椒、花角、花椒、蒜蓉炒香，倒出已经出锅的鱼片中。

菜谱简介

全家都很喜欢吃水煮鱼。出去吃就没法讲究油干不干净，辣椒有没有重复使用了。清明在家，第一次做了水煮鱼，从吃光了这个角度来说，成功了！

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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