黄焖鸡的做法

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主料

鸡(半只)，蒜苗(一把)，干辣椒(10小包)，蒜(两瓣)

辅料

酱油(两勺)，料酒(1勺)，花椒(1小把)，姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡肉洗净切块添加料酒和酱油，还有适量盐，如果喜欢的话还可以稍微放点红糖。

2、蒜苗洗净切段（最后用）。

3、辣辣椒、蒜片、蒜片和花椒备用。

4、热锅放油，放入干辣椒和蒜片炝香。

5、放入淹渍好的鸡肉块，翻炒，放上姜片和花椒，翻炒大概10分钟，放香辣酱。

6、翻炒均匀，盖锅盖中小火焖熟（一边焖一边翻一下，不然会粘锅）。

7、起锅以前放蒜苗，成品！

菜谱简介

黄焖鸡大家都会做，我是周末的时候心血来潮就做一次，平时多数是在外面吃，拍片的时候没有以前那样有精力了，天气也冷了，边做边用手机照了几张。

小诀窍

1、鸡肉最好是腌渍20分钟以上，才会入味。2、焖炒时候不要加水，加水就不好吃了。3、鸡肉焖熟以后。可按自己口味添加入土豆或者魔芋等。

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食，或做配料。

不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

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