糯米烧卖的做法

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主料

普通面粉(适量)，糯米(适量)，猪肉馅(适量)

辅料

胡萝卜(一个)，土豆(一个)，香菇(8—9只)

厨具

搅拌机、蒸锅

步骤

1、糯米提前泡好。

2、上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。

3、胡萝卜削皮，洗净，切小块

4、土豆削皮、洗净、切小块

5、胡萝卜入搅拌机打碎。

6、土豆块入搅拌机打碎。

7、香菇洗净、切小丁备用。

8、葱姜切碎备用。

9、锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。

10、放入猪肉馅。煸炒变色。

11、加入葱姜末

12、加入蚝油

13、加入老抽

14、加入胡椒粉适量，炒匀。

15、依次加入香菇、胡萝卜

16、加入土豆。炒匀

17、加盐适量。

18、面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。

19、面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。

20、剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。

21、填入馅儿料。

22、右手虎口处围住烧卖的颈部。

23、右手拇指、食指稍用力，往回收拢。

24、持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。

25、包好了。赶紧蒸。

26、蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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