香辣花生米的做法

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主料

花生米(适量)，红辣椒(适量)

辅料

麻椒(适量)，花椒(适量)，八角(适量)，香叶(适量)，桂皮(适量)，料酒(适量)，辣椒油(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、 花生加开水泡2分钟左右，皮变皱。

2、去掉花生皮，有点小麻烦，不过熟能生巧哦。

3、辣椒剪成丝。

4、锅中加水、红辣椒切丝加入、加花椒、大料、盐、香叶、桂皮、料酒煮20分钟左右，煮好后不要开盖子，闷30分钟左右，让花生充分入味。

5、花生捞出控干水分，装入保鲜袋入冰箱冷冻30分钟。

6、锅中加油，烧至温热加入花生，小火炸至金黄色，花生飘起来就可以了。

7、捞出花生控干油分。

8、小锅中加入适量油，加入花椒、麻椒、辣椒丝炒香。

9、加入花生翻炒几分钟。

10、加一小勺料酒、一小勺辣椒油接着翻炒出香味就OK啦，花生凉透后，会更加香脆，可以撒少量盐，保存的时候用密封盒或者密封袋常温保存，否则会变潮，影响口感。

11、香辣花生米隆重出场，比拼超市的各大品牌花生米，味道真的很棒。

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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