香煎土豆饼的做法

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主料

土豆(100克)，鸡蛋(3个)，洋葱(50克)，尖椒(50克)，面粉(100克)

辅料

厨具

无

步骤

1、土豆洗净去皮切成细丝。放入较大的容器中。

2、放入切碎的尖椒。

3、再加入切碎的洋葱。

4、加入鸡蛋 盐 鸡精 五香粉搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌均匀。

6、加入适量的水让面粉均匀的裹上土豆丝。【水不要太多】。

7、煎锅放油烧热，舀入适量的土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。

8、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛出切块即可。

菜谱简介

大家都知不吃早餐害处多，但是营养不平衡的早餐同样有害健康。所以要吃营养全面的早餐！荤素搭配、干稀得当、富于变化、营养全面，这样的早餐才是健康好早餐！香煎土豆饼是一款美味营养的混搭早餐，我用土豆 鸡蛋 面粉 洋葱 尖椒混搭的。可以说营养非常全面。再配上一杯牛奶，就是一份营养均衡的美味早餐了。此饼口感酥脆，外焦里嫩，营养丰富 老少皆宜。土豆的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物。

小诀窍

土豆糊不要太稀，面糊要能裹住土豆丝。不喜欢吃尖椒的可以换成火腿肠。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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