五彩时蔬芝士焗烤大龙虾的做法

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主料

大龙虾尾(2只)

辅料

胡萝卜(适量)，洋葱(适量)，豌豆(适量)，芝士(适量)，培根(适量)，大蒜(适量)，姜(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、姜蒜切片备用

2、豌豆洗净备用

3、芝士擦丝备用

4、胡萝卜去皮洗净切碎；洋葱剥皮切碎备用

5、用剪刀沿后背线剪开，大龙虾壳硬小心伤手，虾肉也稍微剪开一点儿这样便于剃掉虾线。烧开水，滴入少量柠檬汁儿，将龙虾尾放入开水中，盖盖煮2分钟左右。虾基本煮熟，呈朱红色，不要太久免得煮老。

6、炒料： 培根切碎，尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油，油温，放入培根碎，将油逼尽。 放入姜片、蒜片炒香，再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。

7、培根切碎，尽量细碎些。在锅内放很少量的食用油，油温，放入培根碎，将油逼尽。放入姜片、蒜片炒香，再将豌豆、洋葱、胡萝卜碎摆入翻炒至熟。

菜谱简介

这道菜临时造就，利用了冰箱里仅有的食材，但是芝士的醇香配合炒料为大龙虾增添了更多味道，使整道菜口感更加丰富而充满层次感。连我自己都觉得很好吃，看着色彩，闻着香味儿就不觉食指大动。

小诀窍

1、大龙虾最好新鲜，冰冻的龙虾尾也要选择较为新鲜的日期。

2、虾线一定要除去，想要龙虾壳服帖可以事先在腹部上也划一刀去筋。

3、炒料中洋葱不可少，其他可以自行发挥但是请注意营养忌宜和色彩搭配。

4、大龙虾肉质鲜嫩，Q弹，处理龙虾时不能煮得太过，容易影响口感。

5、薄荷叶装饰固然美丽，但是这道菜中的九层塔却有不可取代作用，大家试试看就知道了。

我一直信奉爸爸的那句至理名言：好菜，就是用心做的。

小常识

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