大盘鸡的做法

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主料

鸡肉(320克)，洋葱(半个)，红椒(1个)，酱油(15ml)，大蒜(1头)，桂皮(少许)，八角(4颗)，干辣椒(2个)，葱段(少许)

辅料

土豆(1个)，青椒(1个)，料酒(10ml)，甜面酱(15克)，姜(少许)，花椒(1小把)，油(20ml)，水(300ml)，盐(少许)

厨具

电压力锅

步骤

1、准备主要材料，鸡肉淖水，土豆去皮，切大块待用；

2、炒锅里放油，油热后放入蒜片、姜片、红椒、八角、花椒、桂皮，煸出香味；

3、倒入鸡肉翻炒；

4、加入料酒、酱油和甜面酱翻炒，加300ml水煮沸；

5、倒入压力锅；

6、加入切块的土豆和少许盐；

7、压力锅选择鸡/鸭肉；

8、做好后，压力锅会鸣笛提醒，打开锅盖，选择收汁功能，加入切大块的洋葱；

9、临出锅前，加入切块的青红椒和葱段。

10、煮一碗宽面条，浇上汤汁，好好吃

菜谱简介

经常做这道菜，拌米饭拌面条都超级下饭。

小诀窍

1、煮一锅面条，大盘鸡搭配面条吃，非常下饭；2、可以适量多加一些水，这样做出来的大盘鸡汤汁浓郁，浇在面条上美味至极。

小常识

鸡肉的作用

温中益气、

补精添髓

。

用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

1.烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲；

2.酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；

3.酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害；

4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿;

1.要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；

2.“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；

3.酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。

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