灰树花炖排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了灰树花炖排骨的做法的相关教程：主料排骨(400克)，灰树花(20克)辅料厨具砂锅、煮锅步骤1、原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；2、灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；3、排骨入开水锅中焯去血

主料

排骨(400克)，灰树花(20克)

辅料

厨具

砂锅、煮锅

步骤

1、原料准备好，排骨昨晚已经洗好了；

2、灰树花去蒂把去表面的浮土，撕小片入温水中浸泡回软，放入适量盐有助于去除泥土；

3、排骨入开水锅中焯去血水；

4、把焯过水的排骨移入沙锅中，大火烧开；

5、灰树花仔细清洗去泥土，姜切片备用；

6、灰树花及姜片放入排骨汤中；

7、继续煮开，转最小火煲90分钟；

8、最后入适量盐调味即成；

9、成品

菜谱简介

爸妈委托姐姐由重庆寄了一大包灰树花过来，据说是这个吃了对我的病很有好处，头一次见这种菌类，刚开始用来做菜时，总能吃到沙土，老是洗不干净，经过几次交锋，现在终于掌握窍门了。在网上搜了下，在亚洲地区灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对乳腺癌、肺癌、肝癌等也有疗效。

小诀窍

灰树花有好多泥土，可先用牙刷清除表面能看到的泥土，再用盐水浸泡，由于盐水密度大，可令泥土脱离，再用牙刷清洗一遍，最后多冲洗几次，基本就干净了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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