粉蒸鸡翅的做法

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主料

鸡翅(8个)

辅料

鲜毛豆(适量)，葱段(适量)，姜片(适量)，自制五香蒸肉粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、鸡翅洗净，用竹签扎上几下以便入味。

2、鸡翅加入蚝油、生抽、腐乳、腐乳汁、料酒、葱姜片，腌渍1小时入味。

3、将腌好的鸡翅均匀地滚上一层五香蒸肉粉。

4、毛豆去皮垫入碗底，码入鸡翅。

5、碗放入蒸锅，隔水大火上汽后，蒸约30分钟即可。

菜谱简介

粉蒸菜它不仅仅局限于传统的五花肉、粉蒸排骨，它还可以用鸡翅来做原料。香糯油润的蒸肉粉下裹着鲜嫩的鸡翅，你能忍住吗？

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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