天使蛋糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了天使蛋糕的做法的相关教程：主料蛋白(3个)，低筋面粉(30克)，玉米淀粉(5克)辅料厨具打蛋器、电烤箱步骤1、配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。2、将蛋白用打蛋器

主料

蛋白(3个)，低筋面粉(30克)，玉米淀粉(5克)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、配料：蛋白3个(约100克)，细砂糖50克，低筋面粉30克，玉米淀粉5克，盐0。5克，塔塔粉适量。

2、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐和少许塔塔粉。

3、分三次加入细砂糖。

4、打到湿性发泡。

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

7、将蛋糕糊倒入模具，用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟左右即可出炉。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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