咖啡冻的做法
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主料
手冲咖啡(300毫升),细砂糖(45克),淡奶油(100毫升)
辅料
吉利丁片(10克),糖粉(10克)
厨具
煮锅
步骤
1、2片吉利丁用冷水浸泡至软化
2、细砂糖、吉利丁(攥掉水分),放入现煮的热咖啡中
3、搅拌均匀至吉利丁完全融化
4、倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏40-60分钟
5、淡奶油加糖粉10克,打至稍有一点硬度
6、淡奶油装入裱花袋中,待用
7、取出冷藏至凝固的咖啡,用小刀划成小块,同时做了一盆酸奶冻
8、咖啡冻装入杯中,挤上淡奶油即可,用薄荷叶装饰
菜谱简介
一款及其简单的咖啡冻,偶尔冲多了咖啡,用吉利丁做成果冻状,咖啡变成了甜品杯;既可以用现煮的咖啡,也可以用纯咖啡粉冲开后制作。
小诀窍
咖啡的浓度根据个人喜好,喜欢味道淡的,多放点水,反之就少放水。
小常识
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