可可蛋卷的做法

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主料

低筋面粉(80g)，可可粉(20g)，植物油(90g)，盐(1g)，糖(50g)，鸡蛋(200g)，熟芝麻(适量)

辅料

无

厨具

模具锅

步骤

1、准备用料

2、将植物油倒入大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀

3、筛入低筋面粉

4、筛入可可粉

5、打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋可以在放面粉之前加入，我忘记了，所以顺序也不是那么重要

6、搅拌好的蛋卷糊加入芝麻再次拌匀

7、蛋卷模具预热，放入适量蛋卷糊，煎熟

8、趁热卷起

9、成品

10、成品

菜谱简介

我家宝贝爱吃蛋卷，各种口味，于是我就变着花样做给他吃，不过这种东西不能多吃，毕竟太甜，不过偶尔为之也是可以的，自己做保证干净卫生。冬季养生零食必备。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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