酸辣土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(3个)辅料红尖椒(5个)，姜(5克)，蒜(5瓣)，干花椒(1勺)厨具无步骤1、先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。2、将辣椒切成两半、蒜切成丁。3、把土豆切成细丝。4、放

主料

土豆(3个)

辅料

红尖椒(5个)，姜(5克)，蒜(5瓣)，干花椒(1勺)

厨具

无

步骤

1、先将土豆洗净，去皮。把辣椒洗净，姜切末、蒜瓣、花椒一勺。

2、将辣椒切成两半、蒜切成丁。

3、把土豆切成细丝。

4、放到凉水里浸泡10分钟。

5、锅里放油，六成热放入花椒炸制上色，把花椒取出来。

6、入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味。

7、放入土豆丝。

8、将土豆丝翻炒片刻。

9、放入盐、白糖、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可。

10、盛入盘中，即可享用。

菜谱简介

今天做的这款酸辣土豆丝，我相信是大家都很喜欢的一个菜了。我也不例外，可是这几天做的菜都是偏辣味的。今天就少放了点尖辣椒。做出的是酸辣口的，非常可口好吃的哦~

小诀窍

土豆丝一定要放到凉水浸泡，以防变色。
用水泡过的土豆丝更加脆嫩。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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