奶油南瓜派的做法

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主料

南瓜(250克)，奶油(100克)，鸡蛋(2个)，玉米粉(100克)，糯米粉(50克)，水(200cc)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、玉米粉，糯米粉，加入200cc水和1汤匙的糖，拌匀成粘稠糊状。

2、取一个6寸活底派盘，内壁涂上玉米油。

3、把玉米糊倒进来。

4、用勺子和手指把玉米糊涂匀在烤盘底部和四周，厚度约为2~3mm，边角可以厚些。

5、因为还有少许玉米糊剩下，我再涂了一个小派模。

6、放入烤箱，摄氏180度烤20分钟。

7、这就是烤好的饼底了。

8、南瓜去皮，切粒。

9、加盖保鲜膜，放入微波炉高火叮3分钟。

10、把南瓜压成茸。

11、加入奶油，剩下的糖和2只打好的鸡蛋,还有肉桂粉，用搅拌机打匀。

12、把打好的南瓜糊倒进烤好的饼底里，剩下的糊倒进2个小蛋糕模。

13、还是180度烤20分钟，好了。

14、略微放凉后，饼底自然和模具分开；倒扣出来就是这样子。

15、再看一下，还真不错。忘了拍一张解剖图，呵呵...

16、代替解剖图，从硅胶小磨具取出的，就是派里面的奶油南瓜馅了，软滑香甜，味道真是好极了。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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