脆薯圣女果沙拉的做法

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主料

紫薯(1小个)，圣女果(10个)，鸡蛋(2个)，彩椒(少许)，生菜(几片)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好材料；

2、紫薯去皮切成薄片；

3、圣女果洗净沥干切半； 彩椒切丁；

4、生菜洗净撕成小片沥干；

5、鸡蛋煮熟，剥壳切块；

6、锅中加点油浇热，放入紫薯片用小火煎脆；

7、直接吃也很脆香哦；

8、苹果醋、芥末、蜂蜜、橄榄油和盐调成沙拉汁；

9、生菜、圣女果、鸡蛋和彩椒放入碗中，淋上沙拉汁；

10、加入煎好的薯片即可。

菜谱简介

在夏季做沙拉，少开火，清新、清淡却又不失美味~现学即用，刚好家里什么都剩下一点点。这款沙拉我很喜欢，让沙拉与众不同之处就是多了这么一个把薯片煎得脆脆的小步骤，每次嚼到它，舌尖上都充满惊喜~~而且颜色五彩缤纷，让人心情马上好起来~~

小诀窍

1. 生菜和圣女果洗净后要沥干水分再用；

2. 紫薯也可以换用红薯或土豆；

3. 薯片要尽量切薄些才容易煎脆。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

便结、食肉过多、口渴口臭；

胸膈闷热、吼炎肿痛

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

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