榛子蛋糕的做法

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主料

熟榛子(250克)，低粉(150克)，糖(150克)，中大鸡蛋(4个)，黄油(200克)，酵母粉(16克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、把榛子放料理机打碎待用

2、黄油加糖打发到羽毛状

3、分次加入鸡蛋搅打均匀

4、倒入打碎了的榛子拌匀（没想到榛子打碎了以后直接就是榛子酱）

5、倒入筛过的面粉和酵母粉拌均匀到无颗粒

6、倒入抹了黄油的模具，烤箱预热180度中层30到35分钟。

7、出炉倒扣的时候要小心，由于非常的松软所以很容易裂掉。我就是像倒戚风蛋糕一样随便一倒，结果裂成这样

菜谱简介

这是一款以榛子为主料的蛋糕，做法与做曲奇饼干相似。组织非常松软，香气浓郁，入口即化。

小常识

榛子做法技巧

将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。

1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；

2.它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；

3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；

4.榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

5.榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；

6.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

7.味甘、性平，入胃、脾经；具有补益脾胃、滋养气血、明目的功效；用于治疗饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦等病症。

适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用；榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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