一坛子泡菜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了一坛子泡菜的做法的相关教程：主料豇豆(一斤)，洋白菜(一颗)，黄瓜(一根)辅料大辣椒(适量)，姜(适量)厨具其它步骤1、泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。2、准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水3、咱准备了，洋

主料

豇豆(一斤)，洋白菜(一颗)，黄瓜(一根)

辅料

大辣椒(适量)，姜(适量)

厨具

其它

步骤

1、泡菜坛子洗净晾干，保证无油无水。

2、准备要泡的蔬菜（胡萝卜芹菜等等），保证蔬菜和配料无油无水

3、咱准备了，洋白菜，豇豆，黄瓜，配料准备了姜和辣椒

4、用开水冲花椒，制成花椒水。晾凉之后倒入泡菜坛子

5、依次放入，辅料姜片，姜要大量

6、辅料辣椒，量取决于自己的口味

7、主角——豇豆

8、黄瓜

9、洋白菜。。。额，卡住了

10、改刀一下，劈成4瓣

11、。。。放入洋白菜。主料辅料放入完毕之后，加入2两白酒，加适量盐（一般腌菜盐量的三分之一，目的是重酸轻咸）

12、盖上盖碗，在坛子边上倒上适量水，以水封坛。腌制10天左右即可食用。

13、PS：只要坛子里还有菜，就要保证坛边有水，最好每天换新水。

菜谱简介

自制的一坛子泡菜，咱随便泡了点，亲想泡啥就去泡哈~

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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